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 在这一年来,在大家的齐心合力下,在卫生和办事两个方面已获得了必定的成绩,但在细节方面还存在一些不敷。在工作上另有很多东西必要进修,必要连续的富裕本身,连续进修进步。偶然间看题目看得不敷透辟,简单把题目抱负化,所以就会导致和实际环境产生过失。另有在平常的办理中还存在有些不典范的处所,使工作集体结果遭到感化。所以,在今后的工作和进修中,要时候注意本身的不敷,连续进步本身的工作本领,更好的去结束部分以及上级安排其他的各项工作。  平常办理  1、接纳主管指派的工作,全权当真本班组的工作,  2、随时查抄本组员工的工作表现,发觉题目及时改正,阐扬效用。精确地为宾客供给办事。  3、查抄本组员工的仪表仪容,达不到要乞降标准的不能上岗。  4、按期参加各种交易培训。  5、根据客情,安排好员工的`工作班次,当真对本班组员工进行考勤。  6、处理办事中产生的题目和客人投诉,并向餐厅主管报告请教,按时列席班前会。  20xx年是让人富裕梦想,富裕盼望的一年,我盼望本身可以在工作上有所进步,能够阐扬本身的优势,盼望部分工作能有所提拔,一样在本身的职业生活中,能够学到更多知识,进步本身的综合本质。  所以有必要对工作进行一个筹划:  1、在新的一年里,要更好的去落实我们原本的卫生轨制以及我们的工作流程,使我们的工作能够更上一个台阶。  2、办理目标:加强对员工办事意识的培训,强化工作流程的办理,兑现旅店标准化办理,进步客人的如意度。  3、进步本身的办理程度,增加本身对旅店办事的知识面,苦练内功,提拔内涵。  4、加强员工的工作规律,因为规律是我们做好每项工作的根本。  5、进步员工的办局势度,加强员工的规矩礼仪,因为办局势度是旅店的生命线,而规矩礼仪又是办局势度的根本点。  6、加强员产交易本质的培训,进步员工实际操纵的本领,使工作更加典范化。  7、培养员工团队协作的精神,打造和谐、高兴、互助进步并且又健康的团队。  8、培养员工节省能源的意识,杜绝华侈,裁减旅店开支。  9、加强与各部分之间的雷同与和谐,禁止造成工作的摆脱。  10、进步本身办理题目,处理事变的本领,可以经过议定雷同交换或进修进步本身。餐厅年终工作总结 篇4  转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将20xx年度工作情况作总结汇报,并就20xx年的工作打算作简要概述。  一、厅面现场管理。  1、礼节礼貌要求。  每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。  2、班前坚持对仪容仪表的的检查。  仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。  3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率。  针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。  4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。  5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。  6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。  7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。  这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。  8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。  9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率。  收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。  二、员工日常管理。  1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。  根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。  2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态。  要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。  3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。  并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。  三、工作中存在不足。  1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。  2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。  3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力  四、20xx年工作计划。  1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。  2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想  3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。  4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。  5、加大力度对会员客户的维护。  五、对餐厅整体管理经营的策划。  1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人 素质及工作效率。  2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。  3、加强部门之间协调关系。  4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。  5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。餐厅年终工作总结 篇5  由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境也是相当的严峻,那么我们如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:  一、各项经济指标完成情况:  全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。  二、今年完成的主要工作:  (一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。  今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。  (二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。  1.健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。  2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。  3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。  4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,  每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。  5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。餐厅年终工作总结 篇6  时间过的很快,一晃而去永不回头,昨天的苦与乐将成为过去,我们要面对的不是昨天,也不是明天而是现在,又工作了一年了,在这一年中可以说是餐厅经营不平凡的一年了,在面对着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中,通过餐厅领导和员工们的共同努力下,终于完成了酒店下达的经营指标和各项会议,宴会,等接待任务,同时在这一年中我也收获了不少知识,和自己在工作中存在的不足,现在本人将10年工作总结和20xx年计划汇报如下;  一,在这一年来,在大家的齐心协力下,在卫生和服务两个方面已取得了一定的成绩,但在细节方面还存在一些不足。在工作上还有很多东西需要学习,需要不断的充实自己,不断学习进步。有时候看问题看得不够透彻,容易把问题理想化,所以就会导致和实际情况产生偏差。还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方,使工作整体效果受到影响。所以,在今后的工作和学习中,要时刻注意自身的不足,不断提高自身的工作能力,更好的去完成部门以及上级安排其他的各项工作。  日常管理  1、接受主管指派的工作,全权负责本班组的工作,  2、随时检查本组员工的工作表现,发现问题及时纠正,发挥带头作用。准确地为宾客提供最佳服务。  3、检查本组员工的仪表仪容,达不到要求和标准的不能上岗。  4、定期参加各种业务培训。  5、根据客情,安排好员工的工作班次,负责对本班组员工进行考勤。  6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报,准时列席班前会。  20xx年是让人充满梦想,充满希望的一年,我希望自己可以在工作上有所进步,能够发挥自己的优势,希望部门工作能有所提升,同样在自己的职业生涯中,能够学到更多知识,提高自己的综合素质。所以有必要对工作进行一个计划:  一、在新的一年里,要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程,使我们的工作能够更上一个台阶。  二、管理目标:加强对员工服务意识的培训,强化工作流程的管理,实现酒店标准化管理,提高客人的满意度。  三、提高自己的管理水平,增加自己对酒店服务的知识面,苦练内功,提升内涵。  四、加强员工的工作纪律,因为纪律是我们做好每项工作的基础。  五、提高员工的服务态度,加强员工的礼貌礼节,因为服务态度是酒店的生命线,而礼貌礼节又是服务态度的基本点。  六、加强员工业务素质的培训,提高员工实际操作的能力,使工作更加规范化。  七、培养员工团队协作的精神,打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队。  八、培养员工节约能源的意识,杜绝浪费,减少酒店开支。  九、加强与各部门之间的沟通与协调,避免造成工作的脱节。  十、提高自身解决问题,处理事情的能力,可以通过沟通交流或学习提高自己。餐厅年终工作总结 篇7  今年,学校后勤公司在学校领导的关心和指导下,通过餐厅全体工作人员的辛勤工作和共同努力下,餐厅的所有工作的顺利开展,取得了令人满意的成绩。  现在将一年来的工作总结如下:  第一,全年完成的工作情况:  餐厅全年营业额608.36万元,实际支出450.58万元,盈利157.78万元。  第二,员工的安全意识和岗位责任,预防各类安全事故发生。  我们定期组织工作人员进行安全生产培训教育,努力员工心头麻痹大意的思想,以提高员工的安全意识。各项工作严格遵守后勤公司餐厅工作规章进行,未发生一起安全事故。  第三,树立员工的主人翁意识,提高整体素质。  餐厅作为后勤部门的重要组成部分,为全体师生的校园餐厅提供餐饮服务,工作人员在工作第一线,经常会与师生交流,必须不断提高员工素质。今天我们定期组织员工思想交流活动,逐渐提高工人思想素质,全年未发生一起纠纷事故。  第四,注重合理营养搭配,注重菜肴可口美味。  随着生活水平的提高,师生对于吃提出了更高的要求,要吃的营养,吃得健康。为了确保学生可以吃到营养、健康、美味的食物。今年,餐厅精心做日常饮食营养搭配,聘请原先在酒店厨房工作的厨师8名,厨工20名,为全校师生烹饪营养美味食物。  第五,严格成本核算,确保学生负担得起的用餐费用。  为了让学生吃得实惠,每天我们有严格的成本核算。在生产中,我们严格控制原材料采购、储存,减少浪费。经过仔细规划,因此将生产成本将至较低水平。以最低的价格出售给学生,切实维护学生的利益。  总体而言,今年学校后勤公司的餐厅取得了不错的工作成绩。然而这些成绩的取得,与领导的关心和全体员工的辛勤努力分不开。新的一年里,我们要再接再厉,切实做好工作,再创更好工作成绩。为全校师生的餐饮需求,奉献我们的热情。餐厅年终工作总结 篇8  一、我的岗位职责主要有:  1、以身作则,责任心强,敢于管理。  2、合理指挥和安排人力,管理好本餐厅人员的工作班次。  3、检查本餐厅人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向领导反映。  4、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向领导汇报。  对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。  5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作  6、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。  7、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。  8、负责写好工作日记,做好交接手续。  20xx年自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好。过去的一年里,在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来。  我加入公司工作的头一天,公司领导对卫生问题多次强调,所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以,每天安排工作的第一项,我都强调卫生问题。  对于领导安排的各项工作,我们总是不折不扣的完成。当然,对于工作人员的要求和希望,我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客,才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。  二、本餐厅在20xx年度存在的一些问题:  1、部分员工礼貌礼节,仪容仪表不到位。  2、有时没按相关标准操作。  3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位,  三、20xx年的工作计划  1、努力提高自身的学习能力,增强自身的业务知识和专业技能技巧,向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力,  2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步,定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些,从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决,适当的时候也可以做一些激励方面的培训。  3、沟通很重要,及时的做好与员工的思想工作,细心观察她们的思想动态,以便能及时掌握她们的想法与意见,并做好记录,进行反馈。  4、那就是一定要把顾客当朋友看待,想朋友之所想,急朋友之所急。微笑是发自内心的,只有真正把他们当朋友看,才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位,业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习。  5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。  四、总结  在新的一年里,我将不遗余力,带领同事们再接再厉,抓好我们的服务质量,提升我们的服务标准,全面提高公司效益。开创服务工作新局面。s(“content_relate”);【关于餐厅年终工作总结8篇】相关文章:1.有关餐厅年终工作总结4篇2.精选餐厅的年终工作总结3.餐厅经理年终总结4.餐厅年终工作总结合集6篇5.餐厅个人年终工作总结范文4篇6.餐厅年终工作总结范文汇总5篇7.酒店餐厅员工的年终工作总结8.餐厅经理2020年终工作总结范文s(“content_bottom”);深度阅读 总结范文 历史解读 教学资源 教育反思 工作总结 学习心得 培训总结 主题文章读后感1000字教育反思同学聚会感言厕所标语妈妈日记公益广告搞笑说说超拽网名公司寄语可爱网名心累的句子短信谜底青春寄语爱情美文教学资源历史解读结婚祝福语女生网名学习心得空间名字作文600字安全标语心情不好的句子动物故事小三故事周记300字游戏网名工会名字工作总结图文推荐教师培训工作总结小学下学期年级组工作总结英语教研组学期工作总结第二学期地理教研组工作总结s(“related_top”);餐厅年终工作总结相关文章教师申报中级职称专业技术工作总结年终工作总结店员年度工作总结二年级数学教师个人工作总结年度工作总结年终工作总结超市员工的工作总结单位年度工作总结年终工作总结二年级数学教学工作总结教师个人工作总结个人工作总结s(“related_bottom”);上一篇:年终工作总结下一篇:员工年终工作总结s(“right_top”);最新推荐员工年度工作总结年终工作总结安全工作总结音乐教师学期工作总结公司新员工年度工作总结品德与社会教学工作总结行政总监年终工作总结六年级班主任工作总结通用餐厅员工的年终工作总结初中班主任工作总结通用餐厅年终工作总结运营专员工作总结总经理助理年终工作总结个人年度工作总结年终工作总结援疆教师工作总结预算员年终工作总结年终工作总结s(“right_mid”);猜你喜欢仓库年终工作总结餐厅广告语餐厅管理办法保险公司年终工作总结质检员年终工作总结班组长年终工作总结护士年终总结员工年终总结车队年终总结人事部年终工作总结及明年工作计划年终晚会主持词工人年终总结安全工作年终总结护士年终个人总结物业经理个人年终工作总结范文工程检测人员年终个人工作总结s(“right_bottom”);Copyright©2021 短美文 duanmeiwen.com版权所有声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。document.write();document.write();
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